Altre scaloppine imperdibili con il tofu: scaloppine all'arrabbiata 😋 Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
250 g di tofu al naturale (2 panetti)
farina di grano saraceno q.b
1 spicchio d'aglio
400 g di pomodori pelati italiani bio
1 ciuffo di prezzemolo
olio evo q.b.
sale q.b.
peperoncino fresco o essiccato q.b.
PREPARAZIONE
- Taglia i panetti di tofu a fettine irregolari (puoi utilizzare i ritagli di tofu in altre preparazioni).
- Versa un po' di farina di grano saraceno in un piatto piano, quindi infarina le scaloppine su ambo i lati. Se il tofu non fosse sufficientemente umido, bagnalo con un po' di acqua e poi infarinalo.
- In una padella antiaderente, metti un po' d'olio e l'aglio. Quando la padella si sarà scaldata, disponi le scaloppine e lasciale rosolare a fiamma bassa 4-5-minuti per lato. Si devono dorare per bene.
- In un tegame con un po' d'olio, fai rosolare l’aglio e qualche gambo del prezzemolo, quindi rimuovili entrambi. Riduci la fiamma al minimo e versa i pomodori pelati. Spezzettali con una posata di legno.
- Aggiungi il peperoncino fresco spezzettato.
- Metti il coperchio e lascia cuocere per qualche minuti, mescolando ogni tanto con una posata di legno.
- Versa la salsa piccante di pomodori pelati sulla padella con le scaloppine.
- Regola di sale. Lascia insaporire le scaloppine nella salsa per qualche minuto a fiamma moderata.
- Servi le scaloppine calde e con abbondante prezzemolo fresco tritato.😋
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