Risotto Slurp - Ricetta facile e veloce veg gluten free
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI (o più onestante per 4, calcolando il bis😅)
320 g di riso integrale Parboiled
350 ml di passata di pomodoro
Dieci pomodori ciliegini
4 cucchiai di panna vegetale
1/2 cipolla bianca o dorata
50 ml di vino bianco secco*
1,5 l di brodo vegetale
olio di semi q.b.
sale e pepe q.b.
basilico
1 cucchiaio di lievito alimentare
PREPARAZIONE
- Metti il riso in uno scolapasta a buchi piccoli e sciacqualo a lungo sotto il getto dell’acqua fredda, fino a quando l’acqua non sarà tersa.
- Taglia finemente la cipolla e lasciala imbiondire in una pentola con l’olio. Aggiungi quindi il riso e lascialo tostare alcuni minuti.
- Sfuma con il vino e lascialo evaporare.
- Aggiungi la passata e, di tanto in tanto, un mestolino di brodo. Gira per non far attaccare il riso alla pentola.
- Lava, monda e taglia a pezzi i pomodori, quindi uniscili al riso.
- Quando il riso è a pochi minuti dalla cottura completa (35 minuti circa), aggiungi la panna.
- Mescola per bene.
- Regola di sale e pepe
- A cottura ultimata, spegni la fiamma, unisci il lievito alimentare e mescola.
- Il risotto è pronto. Servilo guarnendolo a piacere con qualche fogliolina di prezzemolo.
*Accertati che il vino sia vegan. Deve essere scritto sull’etichetta.