VELLUTATA DI SEDANO RAPA E CECI
Primo piatto - ricetta invernale veg gluten free
L'inverno è la stagione del sedano rapa, ottimo arrostito, ma anche come ingrediente nelle velluate. Abbinato ai ceci e frullato, è un ottimo primo piatto.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
350 grammi sedano rapa pulito
350 grammi di ceci cotti
2 cipolle o 1 porro
½ dado veg (bio - senza glutammato)
20 grammi di olio evo
550 ml di acqua (o in base a quanto la desideri più o meno densa)
salvia o coriandolo q.b
PREPARAZIONE
Taglia a pezzi il sedano rapa e le cipolle (o il porro) e metto il tutto in una pentola, unendo l’acqua e il mezzo dado sbriciolato.
Cuoci per una ventina di minuti.
A cinque minuti dalla fine della cottura, aggiungi i ceci.
Lascia riposare un po’e frulla fino a ottenere una crema.
Aggiungi l’erba aromatica da te scelta. e cuoci altri 5 minuti.
Servi con un filo d’olio.