RICETTE VEGANE SENZA GLUTINE

Ricetta per un delizioso polpettone vegano con salsa aromatica:

Ingredienti per il polpettone:

• 2 tazze di tofu sbriciolato

• 1 tazza di semi di lino

• 1/2 tazza di farina di ceci

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 2 spicchi di aglio, tritati finemente

• 1 carota grande, grattugiata

• 1/2 peperone rosso, tritato finemente

• 1/2 tazza di funghi, tritati finemente

• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato

• 2 cucchiai di tamari

• 2 cucchiai di salsa di pomodoro

• 1 cucchiaio di senape

• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

• Sale e pepe q.b.

• Olio d'oliva per ungere la teglia

• 
  

Ingredienti per la salsa aromatica:

• 2 tazze di passata di pomodoro

• 1 cipolla, tritata finemente

• 2 spicchi di aglio, tritati finemente

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di basilico secco

• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Prepara la salsa aromatica: In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi fino a quando diventano morbidi e dorati. Aggiungi la passata di pomodoro, l'origano, il basilico, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Prepara il polpettone: Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia rettangolare con olio d'oliva.

3. In una ciotola grande, unisci il tofu sbriciolato, i semi di lino (preferibilmente macinati), la farina di ceci, la cipolla tritata, l'aglio tritato, la carota grattugiata, il peperone rosso tritato, i funghi tritati, il prezzemolo fresco, la salsa di soia, la salsa di pomodoro, la senape, il lievito alimentare in scaglie, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e compattalo per formare un polpettone rettangolare.

5. Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando il polpettone è dorato sulla superficie.

6. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente il polpettone prima di tagliarlo a fette.

7. Servi il polpettone vegano con la salsa aromatica calda sopra o accanto ad esso.

Puoi accompagnare il polpettone con contorni come purè di patate, verdure al vapore o una fresca insalata verde. Buon appetito!