PURÈ DI CAVOLETTI DI BRUXELLES - Lo hai mai provato? No? Fallo subito! Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI PER 2-3 PORZIONI
500 g di cavoletti di Bruxelles
2 cucchiai di panna da cucina vegetale gluten free (soia o riso)
15 g di margarina bio vegetale (senza grassi idrogenati) *
noce moscata q.b
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Pulisci i cavoletti di Bruxelles. Elimina le foglie più esterne e la base.
Sciacqua i cavoletti sotto l'acqua corrente.
A questo punto taglia a croce ogni cavoletto in modo da facilitarne la cottura.
Falli lessare in una pentola con l’acqua per circa 15 minuti o fino a quando si saranno ammorbiditi.
Scola i cavoletti e falli intiepidire, quindi frullali con il mixer, fino a ottenere un purè abbastanza omogenero.
Metti il purè in una padella e unisci la panna e il burro di olive.
Mescola e fai addensare il puré a fiamma moderata.
Togli dal fuoco e insaporisci con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un pizzico di noce moscata.
Amalgama gli ingredienti e servi caldo.
*Puoi autoprodurre dell'ottima margarina vegetale frullando: 150 ml di olio evo o di olio di semi di girasole (meglio se alto oleico più resistente alle temperature alte), 25 g di lecitina di soia in polvere sciolta in 70 ml di acqua, 30 g di olio di cocco e il succo spemuto di mezzo limone.