POLPETTINE DI ZUCCA E SESAMO - Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
350 g di zucca pulita
1 patata
1 cipolla dorata
40 g di farina di mandorle
1 cucchiaio di curry (o secondo tuo gusto)
1 cucchiaio di salvia fresca tritata o essiccata
peperoncino in polvere q.b.
sale. q.b.
olio evo q.b.
pangrattato senza glutine q.b. (in alternativa puoi usare le gallette di mais frullate con il mixer)
4-5 cucchiai di semi di sesamo bianco
PREPARAZIONE
- Taglia a pezzi la zucca, la patata e le cipolle e mettile nel cestello per la cottura a vapore. Una volta cotte, trasferiscile in una ciotola e schiacciale per bene con una forchetta (se preferisci, frullale).
- Unisci il resto degli ingredienti, escluso l’olio. Aggiungi il pangrattato all’interno dell’impasto solo se necessario, quindi se è troppo morbido per essere lavorato con le mani.
- Regola di sale.
- In un piatto, metti un po’ di semi di sesamo e in un altro il pangrattato.
- Forma ora le crocchette (piccoli tondi schiacciati) e passale nel pangrattato e poi nei semi di sesamo.
- In una padella calda e con un filo d’olio, fai cuocere le crocchette 5 minuti per lato, tempo necessario per farle dorare.