SFORMATO DI PATATE E CAROTE - Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di patate 250 g di carote
1 porro
80 g di tofu
1 cucchiaio di buccia di psillio + 200 ml di acqua
erbe aromatiche miste q.b.
250 ml di latte di soia al naturale
1 cucchiaio di farina di riso
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di semi di girasole
Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per la becaamel:
Versa il latte in una pentola, quindi aggiungi la farina, l’olio e la noce moscata. Mescola fino ad ottenere una crema omogenea. Chiudi la fiamma e passa alla preparazione dell’impasto.
-Per l’impasto: Cuoci al vapore le carote, le patate con la buccia e il porro. Spella le patate e passale allo schiacciapatate. Passa allo schiacciapatete anche le carote, quindi metti il tutto in una ciotola capiente e unisci il porro sminuzzato con un coltello, il gel di psillio e il tofu sminuzzato con le mani. Insaporisci con le erbe aromatiche e aggiungi la bechamel. Amalgama bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido. Regola di sale e di pepe.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Distribuisci il composto su carta da forno, con uno spessore di due dita (se preferisci usa terrine monoporzione). Decora a piacere (io ho usato qualche rondella di carote e un po’ di semi di girasole alla meno peggio 😂).
Inforna per 30 minuti, impostando per gli ultimi dieci minuti la modalità grill per formare un po’ di crosticina dorata.