SPAGHETTI ALLA CREMA DI BROCCOLO E GRANELLA GOLOSA
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
320 g di spaghetti di mais
-Per la crema
1 piccolo broccolo verde (ottimo quello romano)
olio di semi di girasole q.b.
sale rosa q.b.
2 spicchi d’aglio schiacciati
-Per la granella
1 manciata di arachidi tritate
2 cucchiai di pan grattato senza glutine (lo si trova anche a 99 centesimi!)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1/8 di cucchiaino di paprika forte
1 cucchiaio di curcuma in polvere
olio evo q.b.
2 cucchiai di lievito alimentare
PREPARAZIONE
- Lava, monda e asciuga il broccolo.
- Cuoci il broccolo al vapore e frullalo con olio e sale.
- Fai imbiondire l’aglio in una padella e unisci la crema di broccolo.
- In una padella con un filo d’olio, metti gli ingredienti della granella, escluso il lievito. Lascia tostare qualche minuto e metti tutto in una ciotola, quindi unisci il lievito. Mescola bene.
- Tuffa gli spaghetti in acqua bollente salata e scolali al dente, avendo cura di girargli di tanto in tanto.
- Condisci gli spaghetti con la crema. Amalgama bene.
- Servi gli spaghetti con una generosa spolverata di granella golosa.