LA PENTOLATA PERFETTA DI RAGÙ DI LENTICCHIE :) SE NON TI CI TUFFI DENTRO, È PECCATO! Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
1 cipolla
500 g di lenticchie secche
750 ml di acqua
1 spicchio d’aglio
lenticchie lessate
1 costa di sedano
1 carota
basilico
800 g di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso veg
olio evo q.b.
sale q.b.
peperoncino o pepe q.b.
1/2 dado vegetale (bio senza glutammato)
1 erba aromatica a piacere (es. rosmarino, alloro, basilico ecc.)
PREPARAZIONE
-Lava le lenticchie e rimuovi eventuali impurità.
-Lasciale in ammollo almeno un'ora.
-Taglia grossolanamente l’aglio, la cipolla, il sedano e la carota, quindi trita il tutto con il mixer.
- In una casseruola fai rosolare il trito nell’olio per circa dieci minuti a fuoco moderato.
- Unisci le lenticchie al trito ben rosolato.
- Mescola e fai rosare 2 minuti.
- Sfuma il tutto con il vino rosso.
- Prosegui la cottura a fuoco vivace per ancora 1 minuto. Quindi, riduci la fiamma, unisci la passata di pomodoro, l’acqua, il mezzo dado sbriciolato.
- Regola di sale e unisci il peperoncino o il pepe.
- Aggiungi l’erba aromatica da te scelta. Mescola e chiudi la casseruola con un coperchio.
- Cuoci per un’ora, rimestando ogni tanto.
- A fine cottura, aggiungi il lievito alimentare e un filo d'olio a crudo.
