Idee per condire i sedanini di lenticchie - Veg gluten free
Un modo intelligente di mangiare la pasta senza mangiare la pasta. I sedanini di lenticchie sono un'ottima soluzione per togliersi la voglia di pasta senza eccedere con i carboidrati. Conditi con semi tostati, noci e ortaggi di stagione sono una vera delizia.
Ecco un esempio di condimento per i sedanini molto semplice e gustoso.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
250 g di sedanini di lenticchie rosse
500 g di cavoletti di Bruxelles*
30 g di pinoli tostati
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di curcuma
paprika forte q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulisci i cavoletti di Bruxelles. Elimina le foglie più esterne e la base.
Sciacqua i cavoletti sotto l'acqua corrente.
Taglia a croce ogni cavoletto.
In una padella oliata, fai rosolare lo spicchio d'aglio, quindi aggiungi i cavoletti e portali a cottura, rimestando di tanto in tanto con una forchetta di legno.
Quando si saranno ammorbiditi, sfaldali con la forchetta di legno.
Unisci la curcuma e i pinoli.
Regola di sale e paprika.
Unisci i pinoli e lascia cucere per ancora qualche minuto.
Cuoci i sedanini in abbondante acqua salata per circa sei minuti, quindi scolali e falli saltare in padella con i cavoletti.
Aggiungi un filo d'olio a crudo e servi.
* Puoi sostituire i cavoletti con le cime di rapa o altre verdure di stagione. In estate puoi utilizzare i peperoni o le zucchine oppure ancora le melanzane, unendo un po' di prezzemolo fresco. In generale, i sedanini si abbinano molto bene alle verdure saltate, oltreché ai ragù vegetali.