IL TOP: Scaloppine di soia all'arancia - Ricette veg gluten free - Chi ha scarpettato la salsina prima della foto? 😣
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
100 g di bistecche di soia (chiamate anche medaglioni)
il succo di 6 arance
1 cipollina fresca (compresa la parte verde)
farina di grano saraceno q.b.
olio d’oliva delicato od olio di semi q.b.
sale q.b.
ATTREZZATURA
pentola
scolapasta
padella
spremiagrumi
PREPARAZIONE
- Reidrata le bistecche di soia: basta che le lasci in ammollo in acqua bollente per 10 minuti. Devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi.
- Scolale e lasciale raffreddare. Se hai poco tempo, sciacquale con acqua fredda.
- Strizzale tra le mani senza romperle, affinché rilascino tutta l’acqua assorbita.
- In un piatto piano, metti un po’ di farina di grano saraceno. Infarina da entrambi i lati le bistecche di soia (da ora in avanti, chiamate scaloppine).
- In una padella irrorata d’olio, aggiungi la cipollina tagliata finemente e falla ammorbidire.
- Unisci quindi le scaloppine e lasciale cuocere a fiamma moderata 3 minuti circa per lato, salandole leggermente.
- Nel frattempo, spremi le arance.
- Aggiungi al succo d’arancia un cucchiaio raso di farina, mescolando bene.
- Versa la salsina sulle scaloppine e lasciala addensare. Ci vorranno circa 5 minuti. Non deve assorbirsi tutta, quindi metti il coperchio per gli ultimi 2 minuti.
- Servi le scaloppine calde, guarnendo il piatto con qualche fettina d’arancia.