POLPETTINE DI CECI AL SUGO
Ricetta veg gluten free - tutte le stagioni
Prova questa ricetta di polpettine di ceci. Sode e compatte, non si sfaldano a contatto col sugo e sono super deliziose al palato .😋
INGREDIENTI PER 55 POLPETTINE (5 a testa: 11 porzioni)
720 g di ceci cotti sgocciolati
70 g di farina di ceci
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di cumino
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di cipolla in polvere
3 cm di zenzero grattugiato (opzionale)
gel di semi di lino (2 cucchiai di semi di lino + 200 ml di acqua)
sale q.b.
pepe nero q.b. (opzionale)
-Per la salsa
1,5 l di passata di pomodoro
1 cipolla
olio q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Per le polpette:
Frulla i ceci cotti e mettili in una ciotola capiente. Unisci la farina di ceci, la curcuma, il cumino, il prezzemolo, la cipolla, lo zenzero , il gel di semi di lino e il pepe. Regola di sale.
Amalgama bene tutti gli ingredienti in modo che l'impasto sia lavorabile. Le polpettine devono essere sode e ben compatte.
Disponi su una teglia da forno le polpettine e falle asciugare in forno a 180°C per 10 minuti.
Per la salsa:
Metti la salsa in una pentola, con la cipolla cruda a pezzetti (bollirà nel sugo), aggiungi un po' d'olio e il sale. Quando la cipolla sarà cotta.
Trasferisci un po' di sugo in una pentola larga. Immergi nel sugo le polpettine che hai intenzione di consumare in giornata. Lascia insaporire per alcuni minuti.
Puoi conservare le polpettine in frigo, per cinque/sei giorni.