TORTA DI MELE E COCCO - Super soffice e buona - Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI
400 gr tra farina di riso e amido di mais (350 g. di farina di riso e 50 g di amido di mais) oppure 400 g di preparato per torte senza glutine (il lievito è già inserito nella miscela)
1 bustina di lievito per dolci 16 g (se non usi il preparato per torte)
80 g di zucchero di canna integrale
200 ml di latte vegetale al naturale
150 ml di olio di semi di girasole
60 g di cocco essiccato grattugiato (chiamato erroneamente "farina di cocco")
il succo di mezzo limone
4 mele gialle di medie dimensioni
1 mela per decorare
PREPARAZIONE
- Lava e monda quattro mele, quindi frullale con il latte.
- Prendi una ciotola capiente e metti la farina con il lievito, quindi unisci il frullato di mele, lo zucchero, il cocco grattugiato, l’olio e il succo del mezzo limone.
- Mischia bene il tutto.
- Decora il fondo della teglia da forno con alcune fettine di mela.
- Versa il composto in una teglia da forno.
- Cuoci la torta nel forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti non oltre.
- Spolvera la superficie della torta con un po' di cocco grattugiato.
- Fai raffreddare completamente la torta prima di servirla. Assaporata il giorno dopo è ancora più buona.😋
