RIVISITAZIONE VEGAN GLUTEN FREE DELLA TORTA ROVESCIATA ALL’ANANS CARAMELLATA: PIÙ BUONA E CON INGREDIENTI MOLTO PIÙ SANI
INGREDIENTI
1 ananas fresca*
400 gr tra farina di riso e amido di mais (350 g. di farina di riso e 50 g di amido di mais) oppure 400 g di preparato per torte senza glutine (il lievito è già inserito nella miscela)
1 bustina di lievito per dolci 16 g (se non usi il preparato per torte)
150 g di zucchero di canna grezzo** (per il caramello)
90 g di zucchero di canna grezzo (per l’impasto)
200 ml di latte vegetale al naturale
160 ml di olio di semi di girasole (no burro o margarina)
40 g di cioccolato extra fondente (circa 1/2 tavoletta)
PREPARAZIONE
- Lava e monda l’ananas, preferibilmente con il taglia ananas, così avrai delle “ciambelle” di ananas perfette.
- Metti da parte sette rondelle e frulla l’ananas rimanente.
- Ora in un pentolino metti 150 g di zucchero nero e un po’ di frullato d’ananas passato al colino. Sono sufficineti 4 cucchiai.
- Fai sciogliere lo zucchero (ovviamente non diventerà scuro, perché lo zucchero è già bruno, ma si caramellerà egualmente).
- In un tegame da forno tondo (di circa 26 cm), metti lo zucchero nero sciolto e disponi le rondelle d’ananas messe da parte.
- Prendi una ciotola capiente e metti la farina con il lievito insieme al resto degli ingredienti: i 90 g di zucchero, il latte, l’olio e il frullato di ananas. Spezzetta il cioccolato e amalgama bene il tutto.
- Versa il composto nella teglia da forno.
- Cuoci nel forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti non oltre.
- Rovescia la torta in una tortiera.
- Fai raffreddare completamente la torta prima di servirla. L’ideale è consumarla il giorno dopo, perché migliora ed è ancora più buona. 😋
NOTE
* Se puoi, evita l’ananas sciroppata. Lo sciroppo di glucosio non è salutare.
** Da non confondere con lo zucchero integrale color miele. Lo zucchero di canna grezzo è scuro e presenta granelli piccoli e irregolari.
