Burger di soia e verdure - No glutine, no patate, no pangrattato, sì bontà, semplicità e velocità -Ecco come prepararle 😋
INGREDIENTI PER 10 BURGER
3oo g di farina di soia
200 ml di acqua tiepida
sale e pepe q.b.
1 cipolla di medie dimensioni
olio q.b.
-2 ortaggi di stagione a scelta (es. in estate: peperoni o melanzane o zucchine) o 80 g di verdure cotte (es. in inverno: spinaci o bietole o cime di rapa)
-1 cucchiaio di erbe e spezie a piacere (es.: con gli ortaggi: curry e prezzemolo)
-Opzionale: gel di semi di lino o di bucce di psillio (1 cucchiaio di semi o di bucce + 3 cucchiai di acqua)*
PREPARAZIONE
Lava, monda e taglia a cubetti gli ortaggi o sminuzza le verdure.
In una padella con un po' di olio, fai soffriggere la cipolla il curry per due minuti.
aggiungi gli ortaggi a cubetti o le verdure sminuzzate e lascia cuocere con coperchio per 10 minuti, avendo cura di rimestare ogni tanto con un paletta di legno.
Lascia raffreddare un po' gli ortaggi.
Versa in un contenitore la farina di soia, l'acqua, il sale e il pepe, quindi compincia a impastare.
Aggiungi gli ortaggi cotti e continua a impastare fino a ottenere un composto compatto e malleabile.
Forma i burger a mano o con l'apposito utensile.
Cuoci in padella con un filo d'olio oppure in forno a 180° per dieci minuti a lato.
Accompagna i burger con una bella insalata. 😉
* Il gel sostituisce l'uovo, perché è un ottimo addensante. Bastano solo 15 minuti e il gel è pronto.