SEDANINI DI LENTICCHIE ROSSE ALLA CREMA DI PEPERONI - Ricetta veg gluten free paradisiaca 😋
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
250 g di sedanini di lenticchie rosse
2 peperoni rossi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
100 g di veg formaggio spalmabile (reperibile anche nei comuni supermercati)
peperoncino in polvere q.b.
olio evo q. b.
sale q. b.
PREPARAZIONE
-Lava, monda e taglia a pezzi i peperoni anche in modo grossolano.
-Metti uno spicchio d'aglio in una grande padella. Non appena l’aglio sarà ben dorato, aggiungi i peperoni, qualche fogliolina di prezzemolo e regola di sale.
-Cuoci i peperoni per una ventina di minuti.
-Rimuovi il peperoncino e l’aglio.
-Passa i peperoni al mixer fino a ottenere una crema.
-Trasferisci la crema nella padella e unisci il veg formaggio spalmabile.
-Cuoci i sedanini in abbondante acqua salata, scolali al dente e versala nel condimento, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua di cottura.
-Manteca i sedanini in padella 1 minuto o fino a che il formaggio non si sarà sciolto completamente.
-Servi i sedanini alla crema di peperoni, guarnendo ogni porzione con una fogliolina di prezzemolo e una generosa spolverata di peperoncino.