ZUPPETTA DI FAVE AROMATIZZATA AL COCCO, MENTA E ZENZERO- Un piatto onirico! Non ti piacciono le fave? Provale così! Ricetta veg gluten free
INGREDIENTI
500 g di fave secche spezzate decorticate
1 pezzetto di alga kombu
500 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di menta essiccata
1 cucchiaio di zenzero essiccato
1/2 cucchiaino di aglio liofilizzato
1 dado bio vegetale senza glutammato
1 pizzico di peperoncino in polvere
PREPARAZIONE
- Metti in ammollo le fave almeno 4 ore prima.
- Trascorso il tempo dovuto, sola le fave, sciacquale e mettile a cuocere in una casseruola capiente (meglio se di coccio) insieme al pezzetto di alga.
- A cottura ultimata (ci vorrà circa 1 ora a fuoco medio), scolale e frullale con il latte di cocco.
- Versa le fave frullate nella casseruola e unisci il dado sbriciolato, l'olio di cocco, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e la menta (non tutta, lasciane un po' da parte per decorare il piatto prima di servirlo).
- Scalda la zuppetta qualche minuto e servi la zuppetta con un'ultima spolverata di menta.
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