INSALATA AI CAVOLETTI DI BRUXELLES E SAPORI INVERNALI
Ecco una deliziosa insalata invernale con in profumi dell’inverno.😋
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
400 g di cavoletti di Bruxelles
½ finocchio
1 carota
1 piccola mela verde
½ costa di sedano
qualche foglia di prezzemolo fresco
1 cucchiaio raso di semi di chia
succo di 1 limone
-Per la vinagrette agro-dolce:
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
½ cucchiaino di succo di mela o agave (i vegani possono usare il succo d’acero)
olio evo q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Lava i cavoletti di Bruxelles, togli le foglie esterne più dure e poi affettali il più finemente possibile con un coltello. Raccoglili in una ciotola. Unisci carota e finocchio tagliati a petalo con il pelapatate. Dividi la metà mela in due spicchi quindi taglia ogni spicchio a fettine sottili (se bio, non eliminare la buccia) e aggiungila all’insalata insieme al sedano tagliato ad archetti. Aggiungi le foglie di prezzemolo spezzetate e i semi di chia.
- Condisci con la vinagrette agro-dolce.
- Lascia insaporire qualche minuto e servi.