PEPERONI RIPIENI BUONI BUONI – Ricetta veg gluten free - No forno - solo grill
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
4 peperoni rossi lunghi
125 g tofu al naturale (1 panetto)
90 g di capperi (dissalati e emssi sotto aceto di mele)
1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
dieci foglie di basilico
2 cucchiaini rasi di origano
4 cucchiai di olio evo
un pizzico di peperoncino
pangrattato senza glutine q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Lava i peperoni e asciugali, quindi dividili a metà e puliscili dai semini e dai filamenti bianchi.
- Frulla il tofu con i capperi, la cipolla, il basilico, l’olio e il peperoncino.
- Unisci l’origano e regola di sale. Mescola.
- Farcisci i peperoni, aiutandoti con un cucchiaino.
Se vuoi evitare l’uso del forno in estate, procedi in questo modo:
- In un tegame oliato, versa un po' d'olio e disponi i peperoni. Metti il coperchio e cuoci per 30 minuti a fiamma bassa.
- Trasferisci ora i peperoni su una teglia da forno. Cospargi la loro superficie con il pangrattato. Accendi il grill e regolalo a 180° per dieci minuti.
-Lascia intiepidire, o meglio ancora, reffreddare i peperoni e servi.