ZUCCA DELICA STUFATA CON PATATE
La zucca delica è una delle varietà più gustose, dato il suo sapore quasi di “castagna”. Buonissima al forno ma anche cotta in pentola da sola o… in buona compagnia
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
1 zucca delica piccola
4 patate di medie dimensioni
2 cipolle dorate
1 cucchiaio di curcuma
4 cucchiai di salvia essiccata
100 ml di olio di semi di girasole o evo delicato
sale q.b.
PREPARAZIONE
Metti in una pentola capiente la zucca tagliata a tocchi (mantieni la buccia).
Taglia ogni patata a metà per il suo lato lungo, quindi dividi ogni metà ancora in due parti uguali sempre per il lato più lungo. Per ciascuna metà, taglia adesso delle fette per il lato corto dello spessore di circa 1 cm /1,5 cm. Unisci le patate alla zucca.
Taglia a metà le cipolle e da ogni metà ricava delle fette non troppo sottili. Metti le cipolle tagliate insieme al tutto il resto.
Aggiungi l’olio, la curcuma, la salvia e 400 ml di acqua ca.
Metti il coperchio alla pentola. Ogni tanto aprilo per girare.
Aggiusta di sale a fine cottura (ci vorranno circa quindici minuti).
La zucca è pronta!