SCALOPPINE DI TOFU CON SALVIA E LIMONE: facili, veloci e buonissime! Ricetta veg gluten free

Elisa Averna · 2021-06-07T10:18:59.226Z

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI • 500 g di tofu al naturale (2 panetti) • Farina di grano saraceno • 1 spicchio d’aglio • 1 limone • 1 cucchiaio o più di salvia essiccata • 300 ml di latte vegetale • Olio evo q.b. • Sale q.b. ATTREZZATURA • Padella antiaderente PREPARAZIONE 1. Taglia i panetti di tofu a fettine irregolari. Ecco come fare: poggia un panetto alla volta dal lato largo sul tagliere e, con un coltello impugnato perpendicolarmente, affonda la lama e percorri il perimetro del panetto in modo irregolare, smussando gli angoli. Una volta che hai reso il panetto irregolare, taglialo a fettine. 2. Cospargi un po’ di farina di grano saraceno in un piatto piano, quindi infarina le scaloppine su ambo i lati. Se il tofu non fosse sufficientemente umido, bagnalo con un po’ di latte e poi infarinalo. 3. Irrora d’olio una padella e metti lo spicchio d’aglio. Quando la padella si sarà scaldata, disponi le scaloppine e lasciale rosolare a fiamma bassa per 4-5 minuti per lato. 4. Aggiungi la salvia, il sale e il latte vegetale. Lascia insaporire qualche minuto. 5. Un attimo prima di spegnere la fiamma, unisci il succo di limone. 6. Servi le scaloppine calde.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

500 g di tofu al naturale (2 panetti)
Farina di grano saraceno
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 cucchiaio o più di salvia essiccata
300 ml di latte vegetale
Olio evo q.b.
Sale q.b.

ATTREZZATURA

Padella antiaderente

PREPARAZIONE

Taglia i panetti di tofu a fettine irregolari. Ecco come fare: poggia un panetto alla volta dal lato largo sul tagliere e, con un coltello impugnato perpendicolarmente, affonda la lama e percorri il perimetro del panetto in modo irregolare, smussando gli angoli. Una volta che hai reso il panetto irregolare, taglialo a fettine.
Cospargi un po’ di farina di grano saraceno in un piatto piano, quindi infarina le scaloppine su ambo i lati. Se il tofu non fosse sufficientemente umido, bagnalo con un po’ di latte e poi infarinalo.
Irrora d’olio una padella e metti lo spicchio d’aglio. Quando la padella si sarà scaldata, disponi le scaloppine e lasciale rosolare a fiamma bassa per 4-5 minuti per lato.
Aggiungi la salvia, il sale e il latte vegetale. Lascia insaporire qualche minuto.
Un attimo prima di spegnere la fiamma, unisci il succo di limone.
Servi le scaloppine calde.