INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
1/2 cavolo verza viola
1/2 cavolo verza bianco
1 piccola cipolla bianca
semi di cumino
aceto di mele bio
olio evo
sale q.b.
Opzionale: 1 mela gialla
PREPARAZIONE
-Elimina le foglie più esterne e rovinate dei cavoli, poi lava ogni cavalo e taglialo a metà. Utilizza per la ricetta una metà di cavolo viola e una metà di cavolo bianco (le altre due metà avvolgile con pellicola alimentare e mettile in frigo oppure utilizzale per un’altra ricetta).
-Taglia i cavoli a striscioline sottili, quindi mettili in un’insalatiera.
-Unisci la cipolla sminuzzata e la mela a fettine sottili.
-Condisci il tutto con il sale, il cumino, l’aceto di mele e l’olio. Mescola bene e lascia riposare qualche ora prima di servire.
Nel tempo di riposo il cavolo rilascerà un èpo’ del suo liquido di vegetazione che lo ammorbidirà e lo renderà particolarmente squisito.
Grazie! super squisita!! (io preferisco senza mela perché non amo il contrasto acido-dolce)