Tofu strappazzato Pastella di ceci e di riso strappazzata NONSONOUOVA STRAPAZZATE: Scegli la tua ricetta! 1) Pastella di ceci e di riso strappazzata INGREDIENTI PER 4 PORZIONI 50 g di farina di ceci + 125 ml di acqua 50 g di farina di riso + 125 ml di acqua 60 g di veg formaggio spalmabile (reperibile anche nei comuni supermercati) un pizzico di pepe e di noce moscata 1 cucchiaino di curcuma in polvere 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata olio evo q. b. sale q. b. PREPARAZIONE -Due ore prima: Unisci lentamente lâacqua alla farina di ceci. Aromatizza con la cipolla, la noce moscata, la curcuma e il pepe. Mescola accuratamente con una frusta e lascia riposare la pastella coperta due ore in frigo. -Dopo le due ore: Unisci lâacqua alla farina di riso. Fai scaldare lâolio in una padella capiente, quindi inizia a mettere la pastella di ceci. Quando avrĂ quasi raggiunto la cottura, con una forchetta di legno strapazza la pastella e accantonala a un lato della padella. Metti un filo dâolio nel lato della padella rimasto libero e vesa la pstella bianca (quella con la farina di riso) e fai come per la pastella gialla: quando si sarĂ quasi cotta, strapazzala con la forchetta. Mischia le due pastelle tra loro e cuoci per altri 2 minuti, rimestando continuamente per non far attaccare nulla. Unisci il formaggio spalmabile, mischia bene il tutto. Regola di sale e spegni la fiamma non appena il formaggio si sarĂ fuso. Servi le finte uova strapazzate calde. 2) Tofu strappazzato INGREDIENTI PER 4 PORZIONI 500 gr di tofu al naturale 1 cucchiaio raso di curcuma in polvere 1 pizzico di curry in polvere 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata 1 pizzico di sale e di pepe erbe aromatiche a piacere (per insaporire e/o guarnire) olio evo q. b. PREPARAZIONE Sbriciola con le mani il tofu in pezzetti irregolari. In una padella antiaderente oliata e ben calda, versa il tofu. Aggiungi la curcuma, il curry e la cipolla. Mescola con cura in modo che il tofu strapazzato assuma un colore non necessariamente troppo omogeneo, se vuoi che assuma l'aspetto di vere uova strappazzate. Regola di sale e di pepe. Cuoci per circa otto minuti. Aggiungi unâerba aromatica a piacere* e servi đ *Se non ami troppo il gusto del tofu o se vuoi dare un tocco in piĂš alla ricetta, puoi insaporire il tofu strappazzato con il tartufo o con i funghi.