INGREDIENTI PER 450 g ca.
175 g di lupini in salamoia
250 ml (1 bicchiere) di olio di semi di girasole
85 ml (1/3 di bicchiere) di latte di riso o di soia
Il succo di 1 limone
sale marino integrale q.b.
1 pizzico di paprika dolce
PREPARAZIONE
Togli l'acqua ai lupini, sciacquali e sbucciali. In un contenitore altro e stretto metti i lupini con il resto degli ingredienti. Frulla il tutto con il frullatore a immersione. Il movimento deve essere dall'alto verso il basso e viceversa per incorporare più aria possibile e far montare la maionese.